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陆丰薄饼的来历及做法

2016-3-7 23:48| 发布者: 0660gocom| 查看: 19206| 评论: 0

摘要: 陆丰薄饼,连续1000年全国消耗领先,每年三月节至立夏前后可吃掉5亿卷;陆丰人每十年可以吃掉相当于一个地球的薄饼馅料;又是立夏时节,一美女吃掉咯十卷陆丰薄饼后准备离开;卷薄饼的壮汉大喊道:嘿,你的薄饼!美 ...

陆丰薄饼,连续1000年全国消耗领先,每年三月节至立夏前后可吃掉5亿卷;陆丰人每十年可以吃掉相当于一个地球的薄饼馅料;又是立夏时节,一美女吃掉咯十卷陆丰薄饼后准备离开;卷薄饼的壮汉大喊道:嘿,你的薄饼!美女回眸一笑:是你的薄饼。不是所有的薄饼都叫陆丰薄饼。爱她,就给她卷陆丰薄饼。陆丰薄饼,你值得拥有。薄饼在手,天下我有。


闽南一带,每年农历三月初三,俗称三月节,都有吃薄饼的习惯。相传薄饼是由福建同安才子蔡复一的夫人首创。蔡复一在京为官,因才华横溢,屡遭朝廷里一些奸臣陷害。他们听说蔡复一不仅写一手好字,还能双手同时书写,便设下陷阱,在皇帝面前推举蔡复一整理抄写朝廷里历年来的文书,且要蔡复一在四十九天之内完成九大箱的文书,否则,当以违抗圣旨论处。为了完成圣命,蔡复一废寝忘食,昼夜书写,难得有歇手吃饭的时间。蔡夫人看在眼里,急在心上。
有一天,她想出了一个妙法:把面粉搅成糊状,在热锅上轻轻一抹,做成一张张薄薄的面皮,把各种菜切细,调上料炒成菜烩,再佐以香甜可口的油饭,然后用薄皮把饭菜包卷成圆筒状,每天用餐时,便双手捧着“薄饼”送到丈夫的嘴巴,让他就餐。这样既不影响写字,又不耽误吃饭。在蔡夫人的照料和协助下,蔡复一终于如期完成朝廷的使命。
从此,蔡夫人做“薄饼”的故事在福建同安传为美谈。因为“薄饼”是蔡夫人所创,民间又有“美人薄饼”或“夫人薄饼”的说法。为了纪念蔡夫人,福建一带的百姓每到三月节,都有吃薄饼的习俗,时至今日有闽南人的地方就有人吃薄饼,而陆丰中的福佬人其祖先几乎都是闽南人。
因此陆丰吃薄饼的习俗来源于福建,虽然陆丰话由《福佬话》《军话》《客家话》《潮州话》《占米话》等语言组成,毕竟《福佬话》和《潮州话》同属闽语系。在过去,“一年一次海涨”的薄饼,改善了人们的生活,增添了人们的乐趣。
一到三月三,在农村,整个村子喜气洋洋,真不亚于佛生日和除夕夜,放鞭炮的噼啪声,卖面皮的吆喝声,小孩子的嘻闹声,使平时寂寞的乡村一下子生动了起来。
如今,陆丰吃薄饼最隆重的日子莫过于立夏,更不局限于每年的三月节至立夏前后。大街小巷随外可见烙面皮的大小摊子,买面皮的人络绎不绝,喜笑颜开。薄饼,不再是老百姓改善生活的奢侈品,而成为大众饮食文化中的一种有益的补充。
美女要吃薄饼才有力气减肥:

陆丰薄饼的做法:

薄饼的做法很特别,先用面粉拌适量清水成面糊,在平锅上用少许油煎成圆形薄片,叫 “薄饼”;


然后,将鲜虾仁、猪肉丝、火腿或热狗,鸡蛋、豆腐干、绿豆芽、黄瓜丝、葱头、菜脯丝,分别炒好、煎熟作薄饼馅用,材料种类多少无限制,丰俭由人。


吃时将薄饼摊开,先抹些橙膏,并将各种馅料适量放在薄饼内成条状,再撒少许白糖,一起包在里面卷起来成一筒状即可享用。



“薄饼”香甜咸味齐全,风味独特,十分可口,让人回味无穷!


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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